Noix noire BIO - finement émincée

La métamorphose étonnante de la noix verte : particulièrement exigeante à produire, la noix noire – souvent appelée « noix truffe » – est une spécialité gourmet très prisée dans les restaurants de grande cuisine et de gastronomie étoilée du monde entier. Un mets délicat pour accompagner le gibier, le tartare de bœuf, le carpaccio et les chutneys, apprécié même par les meilleurs sommeliers en fromage.

Chaque année, Obsthof Retter ne récolte que les noix vertes de la plus haute qualité et leur laisse le temps nécessaire pour mûrir – les meilleurs millésimes reposent jusqu'à 15 ans et plus dans leur propre jus, dans la cave historique du château de Pöllau. Froides, les noix noires se râpent sur les plats comme la truffe ; chaudes, elles déploient tout leur arôme unique sur le gibier et les viandes.