« Nous n'avons rien à ajouter à la nature ! »

« Nous n'avons rien à ajouter à la nature ! »

WERNER RETTER
PIONNIER DU BIO ET ESPRIT NON CONFORMISTE

Werner Retter - ambassadeur d'une nouvelle culture du goût

CELUI QUI PARTIT REDÉCOUVRIR LE MONDE DES FRUITS

Puriste du goût, amoureux déclaré de la nature, connaisseur des remèdes et coureur de fond visionnaire. Werner Retter ne tient pas plus dans une cagette à fruits que les idées et projets multiples qu'il a concrétisés ces dernières années.

C'est ainsi qu'à partir du début des années 1990, il a permis à la poire Hirschbirne de Pöllau de faire un retour fulgurant – depuis 2006, ce fruit vert et arrondi est à la fois patrimoine culturel régional et emblème qui donne son nom à toute la région de la vallée de Pöllau. Il en va de même pour la grenade. Werner Retter a réuni connaissances, recettes et histoire autour de ce petit prodige rouge dans un livre passionnant. Et, au passage, il a aidé des agriculteurs de régions défavorisées à s'assurer un revenu stable grâce à sa culture.

Fondé en 1886
Certifié bio depuis 1990

De la « Huabn », une petite ferme avec quelques arbres fruitiers, jusqu'à la manufacture fruitière reconnue par les grands chefs
et sommeliers internationaux. Bien des choses ont changé
au fil des années. Une chose, cependant, est restée inchangée : l'exigence de Werner
Retter, paysan BIO et spécialiste des fruits sauvages, de préserver au mieux le goût pur
de la nature.

Obsthof Retter
La nature à l'état pur depuis plus de 130 ans

AVEC UNE QUALITÉ ET UNE ATTENTION MAXIMALES

Nous veillons scrupuleusement à la qualité des fruits et des baies et les transformons de la manière la plus délicate afin de préserver un maximum de vitamines, de minéraux et de polyphénols. C'est pourquoi nous nous concentrons sur des variétés spécifiques issues des meilleurs terroirs du monde. Le bon moment de la récolte joue ici un rôle essentiel. Pour nous, la pleine maturité signifie que les fruits restent le plus longtemps possible sur l'arbre et l'arbuste, et ne sont cueillis ou ramassés qu'à ce moment-là. Car ce qui compte pour nous, ce n'est ni l'apparence ni le rendement maximal, mais uniquement les composants.

Avec nos Superfruits purs, nos magiques élixirs de racines BIO ou nos précieuses essences de fruits sauvages, vous vous offrez une part de nature, gorgée après gorgée, goutte après goutte. En qualité BIO irréprochable, préparés pour vous avec toute notre expérience et tout notre amour.

Numéro d'enregistrement BIO 69

Parmi les premiers en Autriche, il a su lire les signes du temps et s'est converti à l'agriculture biologique. Représentant désormais la troisième génération, il imprime avec constance, mais aussi avec délicatesse, son incomparable empreinte Retter à la manufacture fruitière styrienne :
« Nous n'avons rien à ajouter à la nature. »
Point.

Le meilleur du BIO

« Le BIO doit être plus qu'un simple certificat. Pour moi, le BIO est la norme, car ce qui compte en fin de compte, c'est toujours la qualité. Ce sont les conditions dans lesquelles un aliment pousse et mûrit. C'est seulement ainsi que l'on peut appliquer au mieux la loi de pureté de la nature, qui ne souffre aucune alternative. »

Des fruits au facteur VIP

Seuls des fruits BIO parfaitement mûrs, récoltés au bon moment et issus de variétés et de terroirs sélectionnés, ont le droit d'entrer dans nos bouteilles et nos bocaux. Pour tous les autres, c'est : on reste dehors. Lors de la récolte, nous misons donc littéralement sur le doigté et ramassons, cueillons et récoltons encore à l'ancienne, à la main. C'est ainsi que nous pouvons garantir la qualité qui fait la réputation de notre manufacture et que nos clients apprécient depuis de nombreuses années.

L'Autriche en fleurs

en visite chez Werner Retter

POIRE HIRSCHBIRNE DE PÖLLAU

L'original sans bois du parc naturel de la vallée de Pöllau

Pöllau est considérée comme le berceau de la poire Hirschbirne. Très tôt, Werner Retter a reconnu l'incroyable potentiel de cette variété fruitière enracinée depuis des siècles dans la vallée de Pöllau.

C'est à l'engagement de Werner Retter que ce semis au goût intense doit ses premiers pas dans le vaste monde. Aujourd'hui, la poire Hirschbirne a bien grandi et s'affirme avec assurance comme l'ambassadrice de toute une région gourmande : sous forme de jus naturels, d'eaux-de-vie fines et d'autres spécialités en édition limitée. Naturellement made by Obsthof Retter.

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