Coffret en bois, set de 3 | Essences de fruits sauvages

Dans le jargon du métier, on appelle « cœur » ou « quintessence » le premier pressage des fruits sauvages. On renonce délibérément au rendement. La récompense : des essences de fruits denses, complexes et plus aromatiques, sans comparaison avec les jus traditionnels. En raison de leur structure aux multiples facettes, les essences de fruits sauvages exigent toutefois des conditions de stockage très particulières. Seule une maturation à température constante permet une dégradation naturelle des acides de fruits. C'est pourquoi les mises en bouteille annuelles, en quantité limitée, reposent derrière les épais murs de la cave historique du château de Pöllau jusqu'à atteindre leur maturité optimale.

1 bt. WILD coing
1 bt. WELL poire Hirschbirne
1 bt. FLY Cabernet Sauvignon
ainsi qu'un coffret cadeau en pin massif