« Nous n'avons rien à ajouter à la nature ! »

Edition Sommelier – Essences de fruits sauvages

LE VERRE À VIN RENCONTRE LE SANS-ALCOOL

Des essences de fruits sauvages 100 % pures pour un plaisir de dégustation sans alcool

ZÉRO ALCOOL DANS LA GRANDE CUISINE ET LA GASTRONOMIE ÉTOILÉE

Le plaisir sans alcool de haute qualité n'est plus une tendance : il est désormais une évidence pour accompagner des mets raffinés. Découvrez pourquoi l'Edition Sommelier n'est pas seulement pionnière, mais exemplaire. Laissez-vous convaincre que nos variantes sans alcool, issues des forêts et des prés, sont capables d'offrir une finale des plus glamour en bouche.

Votre création + Edition Sommelier =
100 % plaisir en bouche

« Que ce soit avec du gibier, du poisson ou un dessert, il existe toujours une essence de fruits WILD de l'Edition Sommelier dont l'acidité et la douceur s'harmonisent avec équilibre. »

Andreas Döllerer, chef du restaurant Döllerer (Golling)

Un plaisir exclusif : des fruits sauvages rares issus des meilleurs terroirs du monde

ZÉRO ALCOOL DANS LA GRANDE CUISINE ET LA GASTRONOMIE ÉTOILÉE

Le plaisir sans alcool de haute qualité n'est plus une tendance : il est désormais une évidence pour accompagner des mets raffinés. Laissez-vous convaincre que l'Edition Sommelier n'est pas seulement pionnière, mais exemplaire. Car nos variantes sans alcool, issues des forêts et des prés, sont capables d'offrir une finale des plus glamour en bouche.

VOIR LE PRODUIT

En cadeau, dans un élégant coffret en bois de pin

Comment emballer au mieux la nature à l'état pur ? Naturellement, de façon naturelle. Nos coffrets cadeaux en bois de pin noble, faits main, offrent à nos purs jus et élixirs un écrin parfumé. Choisissez dès maintenant le contenu de votre choix dans notre assortiment et offrez un morceau de pur plaisir naturel !

Voir nos idées cadeaux

Edition Sommelier WELL – accompagnements de repas sans alcool pour les palais exigeants

DE GRANDS CRUS SANS ALCOOL

Avec l'Edition Sommelier WELL, nous ne suivons pas seulement la tendance des accords mets sans alcool, nous la façonnons activement. Avec des jus naturels uniques issus de variétés nobles, pressés délicatement et simplement clarifiés naturellement après le pressurage. Les précieux composants végétaux secondaires de la chair et de la peau sont ainsi préservés. Poire Hirschbirne ou Kronprinz Rudolf, avec une touche de camomille, de rose, ou pur. Savourez ces délicieux accompagnements de repas à la bonne température, dans un élégant verre à vin. Sans la moindre goutte d'alcool, mais avec une bonne dose d'arôme et de plaisir.

VOIR LE PRODUIT

Recettes et idées originales

Savourer avec tous les sens, pour tous les sens : jetez un œil à nos suggestions de recettes et laissez-vous inspirer. Puisez dans le meilleur de ce que la nature a à offrir.

RECETTES

Noble et pur - comme fraîchement cueilli sur la vigne

DES MEILLEURS TERROIRS

Le Sauvignon Blanc et le Cabernet Sauvignon sont deux excellents cépages qui, grâce à l'intensité de leur goût, se prêtent parfaitement à l'accompagnement exclusif des mets. Ce n'est pas pour rien que tous deux sont connus et appréciés dans le monde entier et principalement utilisés pour le vin. - Bien entendu, ces raisins ont davantage de douceur fruitée que notre WILD Traube Rot. Mais c'est en principe le destin des plantes cultivées. Avec ces deux nouveaux venus monovariétaux, nous atteignons le fin et harmonieux équilibre entre acidité et douceur fruitées grâce au choix de terroirs optimaux, au moment de récolte idéal, à notre longue expérience de la transformation et, enfin, à un temps de repos de plus de 6 mois derrière les murs de la cave historique du château de Pöllau.

VOIR LE PRODUIT

Gerhard Retter vit et aime son métier de maître d'hôtel et de sommelier. Son vaste savoir et sa longue expérience font de lui un conseiller recherché par la haute gastronomie. Werner Retter est un amoureux déclaré de la nature. Il a fait d'Obsthof Retter, à l'origine une petite exploitation agricole, une manufacture fruitière BIO reconnue internationalement, dotée d'une culture du goût unique. Les deux Retter n'ont certes aucun lien de parenté, mais ils ont beaucoup en commun. Tous deux ont grandi dans la vallée de Pöllau, sont de fins gastronomes et de grands épicuriens, ont les pieds sur terre et sont attachés à leur région, tout en étant ouverts sur le monde et visionnaires.

Ils partagent en outre une grande passion pour la poire Hirschbirne. Cette variété de poire sauvage très aromatique est enracinée depuis des siècles en Styrie orientale et est devenue le point d'orgue culinaire de la région gourmande « Pöllauer Hirschbirn ». C'est là qu'elle développe son arôme unique. Authentique, comme il y a 130 ans. Pour Gerhard et Werner Retter, elle est un joyau aromatique et l'incarnation même du terroir natal.

« La poire Hirschbirne est à juste titre considérée comme la reine des gourmets. C'est la poire sauvage la plus aromatique que je connaisse. Unique et inimitable. »
Werner Retter

« Exquise et d'une acidité délicate, la poire Hirschbirne est l'emblème des vergers ensoleillés de hautes tiges, d'une authenticité noueuse et du terroir natal à l'état pur. »
Gerhard Retter

Raretés WILD de notre coffre à trésors

PRÉCIEUSE SÉLECTION DE VARIÉTÉS CHOISIES, À L'ARÔME PARFAIT DE MILLÉSIMES D'EXCEPTION

Les accords mets sans alcool ont le vent en poupe

« La première fois que j'ai goûté les produits de l'Edition Sommelier de Werner Retter dans un verre à vin, en accompagnement d'un menu complet, j'ai été enthousiasmée par l'arôme pur des fruits, l'interaction entre sucre et acidité ainsi que l'intensité en bouche. »

Ursula Geiger, vigneronne, journaliste du vin, conseil en vin

Essences de fruits sauvages

Voir tout