Faszination Fermentation Jahrtausende alt und top-aktuell

Mit Mikroorganismen, Fingerspitzengefühl und viel Zeit

Spüre die Kraft fermentierter Natur

Botanical, Kombucha, Shrub und Oxymel sind naturfermentierte Kostbarkeiten – pur und mit ein bisschen Magie

Warum wird fermentiert?
Die Fermentation ist ein Jahrtausende alter natürlicher biochemischer Prozess, um Lebensmittel haltbar zu machen, aber auch um einzigartige Naturaromen zu schaffen. Gleichzeitig bietet sie viele gesundheitliche Vorteile, wie eine positive Wirkung auf das Verdauungs- und das Immunsystem. Sie soll das Wachstum probiotischer Bakterien fördern und die Bioverfügbarkeit der enthaltenen natürlichen Inhaltsstoffe verbessern. Auch Vitamine können so besser aufgenommen werden.

Wie geht's?
Man braucht Know how, Fingerspitzengefühl, viel Zeit und Geduld. Dann entstehen aus Kräutern, Wurzeln, Samen, Schalen und Rinden mit Hilfe eines Kaltauszugs Oxymels und Shrubs. Für Kombucha werden dagegen bestimmte Teesorten aufgebrüht, um die speziell gewünschten Naturaromen herauszufiltern. Abgerundet wird mit Honig und Essig. So können wir die konzentrierte Wirkung binden. Beim Shrub werden geschmacklich zusätzlich Früchte und Beeren eingebunden.

Geheime Kunst
Die Kombination, Reihenfolge und Menge aller Zutaten sowie die Ansatzzeit und Auszugsdauer sind sehr komplex und machen den Unterschied. Meist sind es minutengenaue Prozesse. Sie entscheiden über Qualität, Geschmack und letztlich über den Erfolg der perfekten Naturfermentierung.

Natürliche Entwicklung und Lagerung

Ein guter Whiskey reift im Eichenholzfass. Und auch wir sind überzeugt, dass sich vollmundiges rundes Naturaroma am besten in organischer Umgebung entwickelt. Deshalb haben wir uns bei unseren fermentierten Produkten für Amphoren entschieden. Einzigartig in Reinheit und Widerstandsfähigkeit trägt ihr Material durch seine natürliche „Atmung“ dazu bei, das aromatische Profil zu bewahren und zu verbessern. Ein wertvoller Verbündeter für die Reifung und ein außergewöhnliches Ergebnis.

O´CIN Botanical pur – Free ‰

Natur-Aromen Sinfonie mit sweet & sour, spicy & bitter-Noten

KULTGETRÄNK-POTENZIAL

In O‘CIN Organic Shrub lassen reine BIO Pflanzenextrakte in einer fruchtig-intensiven Mischung ordentlich die Korken knallen. Naturfermentiert und ganz ohne Alkohol. Denn guter Geschmack und Feierlaune brauchen keinen Alkohol.

NULL PROMILLE. 100 % GESCHMACK

O‘CIN erreicht ein intensives Nuancenspiel ausschließlich mit raffiniert kombinierten natürlichen Zutaten. Das Geheimnis seines Organic Shrubs ist ein fermentierter Kaltauszug aus reinen Bio Pflanzen-, Frucht- und Wurzelextrakten, fein und elegant. Stargast der illustren Runde ist die leichte Wacholder-Note. Vielfältig. Einzigartig. Alkoholfrei.

O´CIN BOTANICAL PUR – FREE ‰
  • 100 % Natur. 0 % Alkohol.
  • Aromatisches Herzstück für alkoholfreie Aperitifs & Cocktails
  • Geheimtipp der kreativen Barszene
  • Feuerwerk aus 4 Geschmacksrichtungen
  • Mit Ingwer, Curcuma und Granatapfel
  • Konzentriert zum Mischen 1:15

Stimmen aus der Barszene zu O'CIN – BIO Botanical ohne Alkohol

„Shrubs gehören zu meinen Lieblingszutaten, da sie sowohl ohne als auch mit Alkohol genossen werden können. Bisher kannte ich kein Produkt, das in einer solchen Qualität ̦ready to use‘ verfügbar ist. Süss-saure Zitrusnoten treffen auf würzig-scharfen Ingwer und Curcuma, fruchtigen Granatapfel und süssen Honig. Man kann einfach alles damit zaubern! O'CIN Bio Shrub trifft genau den Nerv der Zeit.“
Nic Shanker, Starkeepers

„Mich überrascht immer wieder, wie gut O'CIN sowohl mit Fruchtigem als auch mit Sahnigem und vor allem Kaffee funktioniert. Wirklich außergewöhnlich!“
Lena-Maria Gande, Fruchtsaft-Sommelière

„O'CIN ist mannigfaltig einsetzbar. Er sorgt für Pep in alkoholfreien Drinks und ist ein kulinarischer Hit für Marinaden, zum Würzen oder für Dressings.“
Michael Schinharl, Verleger und Herausgeber von ZuGast

FERMENTEE ORGANIC KOMBUCHA
  • Lebendige Kulturen - der Wohlfühltipp aus Asien
  • Jasmintee-Basis mit Sanddorn, Artischocke und Ananas-Direktsaft
  • Naturfermentiert in traditioneller Amphore
  • Konzentriert zum Mischen 1:10 mit Wasser, Soda, Mineral uvm.

BIO Kombucha – the Fermentee

WOHLFÜHLTIPP AUS ASIEN

Kombucha ist ein Jahrtausende altes fermentiertes Gesundheitsgetränk mit Teeanteil. Es stammt ursprünglich aus Asien und ist in China auch als „Tee des Lebens“ bekannt.

Pure natürliche Zutaten gehen darin eine besondere Symbiose ein. Durch Naturfermentation entstehen probiotische Kulturen, die die Verdauung fördern können und viele als gesundheitsfördernd empfinden.

STILVOLLE VARIANTE FÜR NATÜRLICHEN GENUSS

Die handverlesenen Jasmintee Blätter, fein abgestimmt mit lebendigen Kulturen aus Sanddorn, Curcuma- und Ingwerwurzeln verleihen zusammen mit dem Aroma von Holunder und Ananas-Direktsaft ein einzigartiges Geschmackserlebnis.

Jede Flasche steckt voller prickelnder Energie und harmonischer Balance, die Körper und Geist verwöhnen.

Geheimnis der Zauberformel

KOCHEN IM KREIS HERUM

Oxymels haben eine jahrtausende alte Geschichte. „Oxys“ heißt „sauer“ und steht für Essig. „Meli“ bedeutet „Honig“. Unsere Variante basiert auf einer Originalrezeptur des legendären 4-Räuber-Essig. Zur Zeit der Pest trugen vier Diebe in einer Schnabelmaske Tücher vor Mund und Nase, die in einem speziellen Kräutersud getaucht wurden. Sie blieben gesund und verrieten später die Rezeptur der abwehrstarken Mischung gegen Straffreiheit.

Unser 4-Räuber Organic Oxymel wurde nach der TCM-Methode „Kochen im Kreis“ erstellt. Hier werden die Zutaten in der Reihenfolge der 5 Elemente zusammengefügt. Das erfolgt im Einklang mit den „kosmischen Gesetzesmäßigkeiten“ und dem Lebenszyklus des Menschen.

4 Räuber Organic Oxymel

BEWÄHRTES WISSEN

Oxymels haben eine jahrtausende alte Geschichte und wurden bereits in der griechischen Medizin als Heilmittel verwendet. „Oxys“ heißt „sauer“ und steht für Essig. „Meli“ bedeutet „Honig“. Diese beiden Hauptbestandteile werden mit Kräuterauszügen kombiniert für ein tonisierendes Getränk zur natürlichen Gesundheitsvorsorge.

DER LEGENDÄRE 4 RÄUBER ESSIG

Unser Organic Oxymel basiert auf einer Originalrezeptur des legendären 4-Räuber- Essig. Er entstand 1720, als die Pest in Südfrankreich wütete. Zu dieser Zeit zogen vier Diebe durch die Stadt und plünderten die Häuser von Kranken und Verstorbenen. Die Schurken schienen immun zu sein. Angeblich trugen sie bei ihren Raubzügen in besonderen Essig getauchte Tücher vor Mund und Nase. Als man sie endlich schnappte, versprach man ihnen, sie ohne Strafe davon kommen zu lassen, wenn sie ihr Geheimnis preis gäben. Sie offenbarten ihr Wunder wirkendes Rezept: den 4-Räuber-Essig mit seiner außergewöhnlichen Schutzwirkung und seiner abwehrstarken Zusammensetzung.

ORGANIC SHRUB BERRY POWER

  • Natürlicher energy drink
  • Mit Johannisbeere & Hanf
  • Honig enthält Kalium und Vitamine
  • Essig hilft bei Kalziumablagerungen in Gelenken
  • Konzentriert zum Mischen 1:10 mit Wasser, Soda, Mineral uvm.

Berry Power Organic Shrub

Energy drink made by nature

SHRUB?

Shrub ist ein altes arabisches Wort für „trinken“. Im Orient wurden so reine natürliche Fruchtkonzentrate bezeichnet, die mit Essig gesäuert und als Sirup-Konsistenz haltbar gemacht wurden. Es waren quasi die Softdrinks des 19. Jahrhunderts. Ihre leicht saure Note verstärkte den erfrischenden Charakter des fruchtigen Aromas.

BEYOND ENERGY DRINK

Unser Shrub basiert auf klassisch fermentierter Kaltmazeration. Er enthält Kräuter, Wurzeln, Samen, Rinden, Beeren und Früchte sowie naturtrüben Apfelessig und natürlich keinerlei Zucker, sondern ausschließlich kostbaren Akazienhonig.

WUSSTEN SIE ...

... dass Essig und Honig sich gegenseitig verstärken? Naturessig kann die Durchblutung ankurbeln und den Blutzucker ausgleichen. Dazu gilt Honig in der Sportwelt als wahrer Kraftspender. Ein Dreamteam aus purer Natur, nicht dem Labor.

Außergewöhnliche Rezepte und Ideen

Genießen mit allen Sinnen, für alle Sinne: Werfen Sie einen Blick in unsere Rezeptvorschläge und lassen Sie sich inspirieren. Schöpfen Sie aus dem Besten, was die Natur zu bieten hat.