Hochwertiger alkoholfreier Genuss ist kein Trend mehr, sondern wird zur Untermalung exquisiter Speisen vorausgesetzt. Lesen Sie, warum die Edition Sommelier nicht nur richtungsweisend, sondern beispielgebend ist. Überzeugen Sie sich, dass unsere alkoholfreien Varianten aus Wald und Wiese imstande sind, einen überaus glamourösen Abgang am Gaumen zu zaubern.
Ursula Geiger, Winzerin
Weinjournalistin, Weinconsulting
„Als ich die Produkte der Edition Sommelier von Werner Retter zum ersten Mal im Weinglas hatte und diese ein komplettes Menü begleiteten, begeisterten mich das pure Aroma der Früchte, das Zusammenspiel von Zucker und Säure sowie die Intensität am Gaumen.“
Mit der Edition Sommelier WELL folgen wir nicht nur dem Trend zur alkoholfreien Speisenbegleitung, wir gestalten ihn aktiv mit. Mit einzigartigen naturbelassenen Säften aus edlen Sorten, die schonend gepresst und nach dem Keltern lediglich einer Naturklärung unterzogen werden. Dabei bleiben wichtige sekundäre Pflanzenstoffe aus Fruchtfleisch und Schale enthalten. Ob Granatapfel, Hirschbirn‘ oder Kronprinz Rudolf, mit einem Hauch von Kamille Rose oder pur. Genießen Sie genussvolle Speisenbegleiter wohltemperiert im edlen Weinglas. Ganz ohne Alkohol, aber mit einer gehörigen Portion Aroma und Genuss.
Gerhard Retter lebt und liebt seine Arbeit als Maître und Sommelier. Sein weitreichendes Wissen und langjährige Erfahrung machen ihn zum gefragten Ratgeber für die Spitzengastronomie. Werner Retter ist ein bekennender Naturfreak. Er entwickelte den Obsthof Retter aus einer kleinen Landwirtschaft in eine international anerkannte BIO Obstmanufaktur mit einzigartiger Genusskultur. Die beiden Retters sind zwar weder verwandt noch verschwägert, aber sie haben vieles gemeinsam. Beide sind aufgewachsen im Pöllauer Tal, ausgeprägte Kulinariker und Genießer, bodenständig und heimatverbunden, gleichzeitig weltoffen und visionär.
Außerdem verbindet die beiden ihre große Leidenschaft für die Hirschbirn. Die hocharomatische Wildbirnensorte ist seit Jahrhunderten in der Oststeiermark verwurzelt und reifte zum kulinarischen Highlight der Genussregion „Pöllauer Hirschbirn“ heran. Dort entwickelt sie ihr einzigartiges Aroma. Ursprünglich und wie vor 130 Jahren. Für Gerhard und Werner Retter ist sie ein aromatisches Genuss-Juwel und der Inbegriff von Heimat.
„Die Hirschbirne gilt zurecht als Gourmetkönigin. Sie ist die aromatischste Wildbirne, die ich kenne.
Einzigartig und unverwechselbar.“
Werner Retter
„Exquisit und fein in der Säure ist die Hirschbirn das Sinnbild sonniger Streuobstwiesen,
knorriger Ursprünglichkeit und purer Heimat.“
Gerhard Retter
Wie verpackt man reine Natur am besten? Natürlich natürlich. Unsere handgefertigten Geschenk-Kassetten aus edlem Kiefernholz betten unsere Direktsäfte und Elixire in ein duftendes Zuhause. Jetzt Wunschinhalt aus unserem Sortiment wählen und ein Stück puren Naturgenuss schenken.
Zufall oder nicht – sie bestechen auch tatsächlich durch ihren divinen, also „göttlichen“ Geschmack. Das meinen zumindest Spitzengastronomen von Pöllau bis Luzern. Schließlich wachsen unsere fruchtigen Protagonisten in den besten Lagen und Wäldern der Welt. Sie werden per Hand gesammelt und bekommen die Pflege und optimale Reifezeit, die Geschmackskünstler brauchen. Am Ende des Weges schenken wir Ihnen reinen Saft ein, der im Weinglas einen glamourösen Abgang hinlegt. So wie es sich für eine wahre Diva gehört.
Von Zeit zu Zeit öffnen sich die Türen des Pöllauer Schlosskellers und Obsthof Retter gibt limitierte Chargen einzigartiger Wildfruchtgenüsse an ausgewählte Händler oder Subskriptionslisten ab. Nach einer sortenspezifischen Reifezeit treten dann pure Wildfruchtspezialitäten ihren Weg in Spitzenrestaurants und Haubenlokale an. Wie zum Beispiel unsere Edition Sommelier WILD Preiselbeere 2015. Sie nähert sich nach einem 8-jährigen Reifeprozess ihrer optimalen Fruchtsäure /-süße Balance.
Diese Einzelstücke werden mit einem Originalsiegel und einer Echtheitsgarantie versehen. Im Retter Kellerbuch vermerkt und in eine exklusive Holzkiste verpackt, gelten sie als Sammlerstücke für Kenner.
zum Produkt
Genießen mit allen Sinnen, für alle Sinne: Werfen Sie einen Blick in unsere Rezeptvorschläge und lassen Sie sich inspirieren. Schöpfen Sie aus dem Besten, was die Natur zu bieten hat.
